Στη Θεσσαλονίκη παρατηρούμε την εμφάνιση νέων ξενοδοχείων, τα περισσότερα εκ των οποίων είναι boutique hotels, ενώ πλέον είναι εμφανής η ραγδαία αύξηση των διαθέσιμων διαμερισμάτων μέσω της γνωστής πλατφόρμας Airbnb. Μία από τις νεότερες προτάσεις διαμονής στην πόλη δεν εντάσσεται ακριβώς σε καμία από τις δύο κατηγορίες. Το Thess Residences αποτελεί ένα concept φιλοξενίας που, όπως μας εξήγησε η ομάδα του κατά την πρόσφατη επίσκεψή μας, προσφέρει κάτι ξεχωριστά διαφορετικό. Είχαμε την ευκαιρία να συνομιλήσουμε με τον κ. Γρηγόρη Σκαλιστήρα, ιδιοκτήτη του Thess Residences, προκειμένου να γνωρίσουμε καλύτερα τη φιλοσοφία και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του.